Los franceses son conocidos por pasar mucho tiempo en la mesa, comiendo y conversando.
La preparación de la comida es tan importante como poner la mesa. Poner una mesa a la francesa no se limita a colocar platos y cubiertos: es todo un arte que refleja la elegancia, la tradición y la hospitalidad.
Permítanos darle algunas ideas para recibir a sus invitados de la manera más refinada, o para organizar una cena romántica.
Un menú gourmet & refinado
Entrante: éclairs salados con bresaola, rúcula, nueces y queso de cabra fresco Rians
Para empezar, le proponemos preparar éclairs salados con bresaola, rúcula, nueces y queso de cabra fresco Rians.
Los éclairs son un gran clásico de la repostería francesa, reinterpretado aquí en una versión salada y refinada. Los éclairs rellenos se visten de sabores deliciosos: finas lonchas de bresaola curada, rúcula con un toque de pimienta, trocitos de nuez crujientes y la suavidad del queso de cabra fresco Rians. Un bocado que juega con los contrastes y seduce tanto por su elegancia como por su originalidad.
Para 4 personas – 40 minutos de preparación (si se hace en casa la masa de éclairs)
Ingredientes
- 8 éclairs de pasta choux salada
- 100 g de bresaola en finas lonchas
- 100 g de queso de cabra fresco Rians para untar
- 40 g de rúcula fresca
- 30 g de nueces molidas
Para la pasta choux casera
- Hervir 125 ml de agua con 50 g de mantequilla y una pizca de sal.
- Añadir 75 g de harina, secar la masa y luego incorporar 2 huevos, uno a uno.
- Formar los éclairs en una bandeja y hornearlos durante 25 minutos a 180°C.
- Alternativa: comprar éclairs salados a un servicio de catering o a un panadero.
Pasos de preparación:
- Cortar los éclairs ya fríos por la mitad a lo largo.
- Rellenarlos con el queso de cabra fresco Rians para untar con ayuda de una boquilla lisa de 8 mm.
- Decorar la base con finas lonchas de bresaola.
- Añadir unas hojas de rúcula.
- Espolvorear las nueces molidas, cerrarlos con delicadeza y servirlos de inmediato.
Plato principal: pasta con trufa con el Roulé Trufa de Verano 1%
Como plato principal, apueste por una deliciosa pasta con trufa, con Le Roulé Trufa de Verano 1%.
Los sabores de la trufa aportarán un toque refinado a su plato, y la pasta presentará un sabor delicioso, con una preparación muy sencilla.
Para 4 personas
Ingredientes
- 400 g de pasta mafaldine
- 200 g de Roulé Trufa de Verano 1%
- 2 chalotas
- 20 cl de nata líquida
- 1 trufa de verano fresca
- Aceite de oliva
- Sal, pimienta
Pasos de preparación:
- Ponga a hervir una olla con agua salada y cueza la pasta durante el tiempo que figura en el paquete.
Mientras tanto, pique finamente las chalotas. Rehóguelas en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Una vez fuera del fuego, añada el Roulé Trufa de Verano 1%, mezcle bien para que se funda y, a continuación, incorpore la nata líquida. - Escurra la pasta y mézclela con la salsa. Sazone con sal y pimienta al gusto.
- Sirva la pasta espolvoreada con láminas de trufa fresca.
Postre: la Crème Brûlée… ¡un imprescindible!
La Crème Brûlée se impone como el postre ideal para concluir una cena chic y refinada. Con su textura delicada y sedosa, sutilmente perfumada con vainilla, ofrece una experiencia gustativa elegante y reconfortante por igual. Su fina costra de caramelo dorado, que se rompe con la punta de la cuchara, añade un toque de espectáculo y sofisticación a la mesa.
La presentación individual en los bonitos tarros de la Crème Brûlée Rians realza la elegancia del servicio, y su ligereza la convierte en el broche perfecto de una comida gastronómica , dejando a los comensales un recuerdo dulce e inolvidable.
El arte de poner la mesa a la Francesa
Cuando se trata de poner la mesa, Francia es conocida por su elegancia y su sentido del detalle. En todo el país, el “arte de poner la mesa” se considera un tema serio: cada elemento ocupa un lugar perfectamente definido para crear un ambiente refinado, ya sea para una comida cotidiana o para una ocasión especial. Poner la mesa forma parte integral del arte de recibir y del placer de compartir una comida. Es una muestra de atención hacia los invitados, que crea el entorno acogedor y elegante deseado en las comidas a la francesa.
En una mesa francesa clásica, cada cubierto tiene su razón de ser y se coloca siguiendo unas reglas precisas. Los platos se colocan en el centro de cada puesto, el cuchillo a la derecha con la punta hacia el plato y el tenedor a la izquierda, con los dientes hacia arriba. La cuchara, si se utiliza, se coloca a la derecha del cuchillo.
Los vasos se colocan en la parte superior derecha del plato: el vaso de agua se pone delante, y luego se colocan las copas de vino blanco y de vino tinto, dispuestas en diagonal.
La servilleta, generalmente de tela, se dobla cuidadosamente y se coloca sobre el plato o a la izquierda del tenedor. Para comidas más formales, es habitual añadir un platito de pan por encima de los cubiertos situados a la izquierda, con un pequeño cuchillo de mantequilla por encima.
A los franceses también les gustan los toques decorativos como flores frescas, velas o una bonita vajilla, procurando no recargar la mesa. Se privilegian la sencillez y la armonía para que los comensales se sientan a gusto.